Omschrijving
Hiervoor worden jonge geselecteerde hammen ontbeend en op ambachtelijke wijze gezouten met een kruidenpekel. Na het zoutingsproces worden de hammen samen met het been ontbonden. Door het braden in de oven met een eigen kruidenmengeling bekomen we een delicatesse, die zowel in koude gerechten als in warme bereidingen zijn toepassingen kent. Referentiegewicht : 7 kg.